Équipement de lyophilisation sous vide continu

L'alimentation, riche en matières premières, nécessite de grandes quantités de produits lyophilisés. C'est pourquoi la lyophilisation a été utilisée très tôt dans le secteur alimentaire. En 1985, la société Atlas a produit au Danemark le lyophilisateur continu Ju-800 pour la production de café lyophilisé, avec une capacité de production journalière de 13 tonnes. La figure 2 présente un schéma de cet équipement.

La figure 3 représente un lyophilisateur continu fabriqué en Allemagne.

L'équipement de lyophilisation sous vide continu a été développé par l'Institut de recherche en technologie du froid de Shenyang en 2000. La chambre à vide de structure rectangulaire, le film isolant entre l'entrepôt d'entrée/sortie et la trémie de séchage, ainsi que le silo de lancement sont tous équipés d'un système de pesage automatique, qui peut déterminer la vitesse de séchage, l'eau et le degré de séchage des aliments lyophilisés.

Deux dispositifs externes fonctionnent et captent l'eau pour assurer une fonte des glaces continue et la préservation des ressources halieutiques.

L'écart entre les ventes nationales et internationales d'équipements de lyophilisation continue. De 1985 à 1990, Atlas Denmark a vendu 18 équipements de lyophilisation continue en 5 ans et en a acheté un. Les provinces et villes de l'intérieur du pays n'ont pas adopté cet équipement, et un seul appareil n'a pas trouvé preneur sur le marché intérieur.