Equipamento de liofilização contínua a vácuo

A indústria alimentícia é rica em matérias-primas, exigindo grandes quantidades de produtos liofilizados. Por isso, equipamentos de liofilização já eram utilizados na produção de alimentos há algum tempo. Em 1985, a empresa Atlas produziu na Dinamarca o equipamento de liofilização contínua Ju-800 para a produção de café liofilizado, com capacidade de produção diária de 13 toneladas. A Figura 2 apresenta um diagrama esquemático do equipamento.

A Figura 3 mostra um liofilizador contínuo produzido na Alemanha.

O equipamento de liofilização contínua a vácuo foi desenvolvido pelo Instituto de Pesquisa em Tecnologia de Refrigeração de Shenyang em 2000. A câmara de vácuo com estrutura retangular, a película isolante entre o compartimento de entrada e saída e a tremonha de secagem, bem como o silo de lançamento, são todos equipados com um sistema de pesagem automática, que permite determinar a velocidade de secagem, a quantidade de água e o grau de liofilização dos alimentos.

Dois dispositivos externos funcionam e captam água para garantir o derretimento contínuo do gelo e a atividade pesqueira.

A diferença entre as vendas nacionais e internacionais de equipamentos de liofilização contínua. De 1985 a 1990, a Atlas Dinamarca vendeu 18 equipamentos de liofilização contínua em 5 anos e adquiriu apenas 1 unidade. As províncias e cidades do interior não adotaram esse equipamento, e apenas 1 equipamento para o mercado interno não foi vendido.