Îmbunătățirea eficienței de uscare a orezului cu drojdie roșie

Îmbunătățirea eficienței de uscare a orezului cu drojdie roșie: Raport experimental preliminar:

În prezent, procesul de uscare a orezului cu drojdie roșie utilizează uscarea în cuptor, cu o gamă largă de parametri de timp și temperatură, ceea ce duce la o eficiență scăzută a uscării și inconsecvențe în calitatea orezului cu drojdie roșie între loturi. Scopul acestui proiect este de a investiga procesul de uscare a orezului cu drojdie roșie, de a standardiza controlul procesului, de a restrânge gama de parametri tehnici și de a asigura o calitate a produsului mai uniformă și mai stabilă. În plus, proiectul își propune să reducă costurile cu forța de muncă și să crească eficiența producției prin stabilirea de standarde pentru prepararea orezului cu drojdie roșie și îmbunătățirea calității produsului. După peste 30 de experimente privind uscarea materialelor din orez cu drojdie roșie, au fost propuse trei soluții eficiente. Echipa proiectului a convenit în unanimitate asupra celei de-a treia soluții, care implică utilizarea unei unități de uscare cu aer cald de tip jgheab ca punct central pentru etapele ulterioare ale proiectului.

Conform planului inițial, până la sfârșitul lunii septembrie 2018 au fost efectuate o serie de experimente de uscare, ceea ce a dus la concluzia preliminară că menținerea temperaturii materialului între 80-90°C și a conținutului de umiditate între 5-1% pe o perioadă extinsă produce o transformare mai bună. Pentru a confirma în continuare fiabilitatea acestor condiții, sunt necesare mai multe experimente pentru a verifica și a găsi parametri de uscare mai preciși. Elementele de detectare experimentală anterioară au inclus caracteristici, conținutul de umiditate, cromatogramele amprentelor digitale, conținutul de lovastatină și conținutul de acid lovastatină. După evaluarea de către departamentul de calitate, s-a decis să se testeze doar conținutul de umiditate, conținutul de lovastatină și conținutul de acid lovastatină.

Echipament de uscare pentru producția de koji roșu

Experiment de uscare cu aer cald cu orez cu drojdie roșie de 30L

Încărcare inițială de 12 kg cu temperatura apei din manta setată la 80°C. Setați temperatura aerului de admisie la 120°C și temperatura materialului la 80°C. Ventilația completă prin evacuare se aplică pentru primele 90 de minute. După 90 de minute, ventilatorul se oprește și admisia aerului se oprește, iar materialul se usucă folosind temperatura mantei pentru uscare. Cod material: 20181217. Rezultatul testului de material umed din atelierul de producție a fost 0,28% substanță uscată, iar rezultatul substanței uscate a fost 0,22%.

În urma analizei datelor de mai sus, este evident că temperatura, durata și conținutul de umiditate ale materialului sunt comparabile cu cele ale primelor patru loturi din experimentul din 2019. Acest lucru indică faptul că materialul suferă o transformare eficientă atunci când temperatura este menținută la 80℃, nivelurile de umiditate sunt menținute la sau sub 5%, iar procesul de uscare durează 5-6 ore. Astfel, este susținută ipoteza teoretică conform căreia acești parametri produc rezultate favorabile ale transformării.

Concluzie

Prin 21 de experimente efectuate folosind diverse echipamente, s-a obținut un rezultat uniform. Mai exact, atunci când temperatura materialului este reglată în intervalul 75-85℃, conținutul de umiditate este menținut sub 5%, iar timpul de uscare este setat la 5-6 ore, unitatea de uscare cu aer cald de tip jgheab depășește nivelurile de performanță atât ale cuptorului, cât și ale patului fluidizat în condiții identice.