Aplicação da máquina de lavagem e secagem por filtro ZhangHua na purificação de proteínas de arroz.

A proteína do arroz é reconhecida como uma proteína alimentar de alta qualidade, que atende ao modelo ideal recomendado pela OMS/FAO. O valor biológico da proteína do arroz é muito alto, e seu valor nutricional também é elevado, comparável ao de ovos, leite e carne bovina. Além disso, a proteína do arroz é uma proteína de baixo antígeno, que não causa reações alérgicas, o que é muito benéfico para a produção de alimentos infantis.

A proteína do arroz não só possui funções nutricionais únicas, como também outros benefícios para a saúde. Estudos recentes demonstraram que a proteína do arroz pode reduzir os níveis de colesterol sérico.

Matérias-primas como arroz, grãos de arroz e farelo de arroz podem ser utilizadas para preparar proteína de arroz. Em torno do desenvolvimento e utilização da proteína de arroz, pesquisadores propuseram vários métodos de preparação, incluindo principalmente: extração por solvente, extração enzimática, extração alcalina, extração ácida e extração física. Métodos de extração e extração composta. Em 2007, a proteína de arroz pura fornecida na China era geralmente de grau alimentício (geralmente com teor de cerca de 65% ou menos), grau alimentício (geralmente com teor de cerca de 80%) e peptídeo de proteína de arroz.

Os produtos de proteína em pó atualmente no mercado contêm muita proteína de arroz.

O equipamento multifuncional de filtragem, lavagem e secagem da Wuxi ZhangHua Machinery Co., Ltd. produz proteína de arroz em pó de grau alimentício.

(1) polpação, refino, filtragem

Misture resíduos de arroz (com teor proteico superior a 40% em base seca) e uma quantidade adequada de água para obter uma pasta com teor de sólidos de 15-20% (em peso) e, em seguida, triture-a em um moinho coloidal. Depois, filtre (através de uma peneira de 150-250 mesh) e recolha o filtrado para uso posterior. O resíduo da filtração pode ser retornado ao processo de polpação ou utilizado como matéria-prima para ração animal. A pulverização úmida pode reduzir o tamanho das partículas e romper a malha, o que facilita a liberação de cinzas, gorduras e carboidratos nelas contidos.

(2) Desengorduramento

Aqueça o filtrado obtido no processo anterior a 60-70°C, adicione uma solução aquosa de hidróxido de sódio com concentração de 35-45% em peso, ajuste o pH do filtrado para 8,2-8,5 e deixe em repouso a 60-65°C por 30 minutos para saponificar a gordura e inchar a proteína.

(3) Reação de enzimólise

Mantenha a solução desengordurante obtida no processo anterior a 60-65°C por 20-40 minutos, depois utilize ácido clorídrico ou ácido sulfúrico 1 mol/L para ajustar o pH para 4,2-4,5 e, em seguida, adicione 0,1%-0,3% (com base na massa seca do resíduo de arroz) de glucoamilase (atividade enzimática de 100.000 UI/g) e realize a reação de enzimólise a 60-65°C por 1,5-2,5 horas para obter a solução de enzimólise.

(4) Separação e lavagem

Centrifugue a solução de enzimólise obtida no processo anterior por 5 a 15 minutos a uma velocidade de 2000 a 4000 rpm e, em seguida, lave a fase sólida com a mesma quantidade de água da solução de enzimólise de 3 a 5 vezes, recolhendo a fase sólida lavada. A fase líquida contém nutrientes como glicose, que pode ser utilizada para produzir ração para levedura (proteína unicelular). A função da separação e lavagem é remover impurezas não proteicas do material.

(5) Esterilização enzimática

Adicione uma quantidade adequada de água à fase sólida lavada obtida no processo anterior, de modo que o teor de sólidos atinja 16-17% (percentagem em peso), e então ferva o líquido de alimentação por 30 minutos, ou trate-o a 115-121 °C por 4-6 segundos em tratamento de temperatura ultra-alta, tratamento de alta temperatura, esterilização enzimática.

(6) secagem a vácuo

Para obter proteína de arroz em pó de alta pureza, o líquido obtido no processo anterior é seco em um secador a vácuo. Na seção de secagem, a camisa do cilindro, o eixo oco e a correia espiral aquecem o material simultaneamente, enquanto o vácuo na parte superior realiza a secagem hermética a baixa temperatura. Utilizando esse processo, a taxa de extração de proteína é superior a 80%, e a proteína de arroz em pó solúvel de alta pureza obtida apresenta uma porcentagem em base seca superior a 80%, uma porcentagem em massa de gordura inferior a 3% e uma porcentagem em massa de cinzas inferior a 3%. A proteína de arroz em pó solúvel de alta pureza possui uma ampla gama de aplicações e pode ser utilizada nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica.

Vantagens do produto: equipamento multifuncional de lavagem e secagem por filtro Wuxi ZhangHua

* Uma única máquina multifuncional pode realizar reação, extração, filtração, lavagem por filtração repetida, secagem e outras operações em uma única máquina, obtendo-se o produto final diretamente.

* Operação em ambiente fechado, especialmente adequada para o manuseio de produtos inflamáveis, explosivos, venenosos ou altamente tóxicos, bem como alimentos, produtos biológicos e medicamentos que não podem ser contaminados.

* O revestimento do corpo, o revestimento cônico, o eixo oco e a correia espiral oca aquecem ou resfriam o material simultaneamente, com alta eficiência térmica e baixo consumo de energia.

* O design especial da rosca agitadora permite que o material seja misturado uniformemente em cada etapa de reação, filtração, lavagem e secagem, resultando em alta eficiência de trabalho de toda a máquina.

* Na etapa de filtração, devido à boa adesão e ao efeito de raspagem entre a fita e o meio filtrante, o material pode ser filtrado formando uma fina camada de torta de filtração, resultando em alta eficiência de filtração.

* Simplificar e encurtar o processo tecnológico, ocupar uma área pequena e economizar significativamente o investimento em oficinas e equipamentos.

* Fácil de operar, baixa intensidade de mão de obra e boa qualidade dos produtos processados.