Zhanghua – Hochmoderner biologischer Fermentertank mit chemischer Mischanlage

Der mechanisch gerührte Gärtank ist einer der gängigsten Tanktypen in Fermentationsanlagen. Er nutzt mechanische Rührwerke, um Luft und Maische vollständig zu vermischen und den in der Maische gelösten Sauerstoff zu gewährleisten. Dies sichert eine ausreichende Sauerstoffversorgung für mikrobielles Wachstum, Vermehrung und Gärung. Für die Herstellung von Gärtanks sind folgende Grundvoraussetzungen zu erfüllen:

1. Richtiges Verhältnis von Durchmesser zu Höhe: Die Abmessungen von Gärtanks sollten sorgfältig gewählt werden, wobei ein geeignetes Verhältnis von Durchmesser zu Höhe angestrebt werden muss. Typischerweise liegt dieses Verhältnis zwischen 1,7 und 4. Längere Tanks weisen tendenziell eine höhere Sauerstoffnutzungsrate auf.

2. Druckbeständigkeit: Biofermenter müssen so konstruiert sein, dass sie dem Druck und der Temperatur standhalten, die im Normalbetrieb und bei der Desinfektion auftreten. Alle Komponenten des Tanks müssen ausreichend robust sein, um diesen hydraulischen und pneumatischen Drücken standzuhalten.

3. Effektives Rühren und Belüften: Die Gärbehälter sollten mit Rühr- und Belüftungseinrichtungen ausgestattet sein, um eine gründliche Durchmischung von Gas und Flüssigkeit zu gewährleisten. Dies fördert die Sauerstoffaufnahme in der Gärbrühe und sorgt für eine ausreichende Sauerstoffversorgung für das mikrobielle Wachstum und die Gärung.

4. Ausreichende Kühlfläche: Da mikrobielles Wachstum und Stoffwechsel Wärme erzeugen, benötigen Gärbehälter eine ausreichende Kühlkapazität. Dies hilft, die Temperatur in den verschiedenen Phasen des Gärprozesses zu kontrollieren und zu regulieren.

5. Minimierung von Toträumen: Toträume im Tank sollten minimiert werden, um Schmutzablagerungen zu verhindern und eine gründliche Sterilisation zu ermöglichen. Dies beugt bakterieller Kontamination vor und gewährleistet ein hygienisches Fermentationsmilieu.

6. Dichtheit der Rührwerksdichtungen: Die Dichtungen der Rührwerke müssen dicht sein, um Leckagen zu minimieren. Dies verhindert jegliche Kontamination oder Materialverluste während des Betriebs.