Zhanghua - Reattore di miscelazione chimica con serbatoio di fermentazione biologico a tecnologia avanzata

Il fermentatore ad agitazione meccanica è uno dei tipi più comuni utilizzati negli impianti di fermentazione. Utilizza agitatori meccanici per miscelare completamente l'aria e il mosto, e per generare l'ossigeno disciolto nel mosto, garantendo un apporto di ossigeno sufficiente per la crescita microbica, la riproduzione e la fermentazione. Per realizzare un fermentatore sono necessari diversi requisiti di base, come segue:

1. Corretto rapporto diametro/altezza: le dimensioni dei serbatoi di fermentazione devono essere attentamente valutate, con un rapporto adeguato tra diametro e altezza. In genere, questo rapporto varia da 1,7 a 4. I serbatoi più lunghi tendono ad avere un tasso di utilizzo dell'ossigeno più elevato.

2. Capacità di resistere alla pressione: i serbatoi del biofermentatore devono essere progettati per resistere alla pressione e alla temperatura che si verificano durante il normale funzionamento e la disinfezione. Tutti i componenti del serbatoio devono avere una resistenza sufficiente a resistere a queste pressioni, sia idrauliche che pneumatiche.

3. Agitazione e ventilazione efficaci: i serbatoi del fermentatore devono essere dotati di dispositivi di agitazione e ventilazione per garantire una miscelazione completa di gas e liquido. Ciò favorisce la dissoluzione dell'ossigeno nel brodo di fermentazione, fornendo un apporto di ossigeno adeguato per la crescita microbica e la fermentazione.

4. Area di raffreddamento adeguata: la crescita microbica e il metabolismo generano calore, pertanto i serbatoi di fermentazione necessitano di una capacità di raffreddamento adeguata. Ciò aiuta a controllare e regolare la temperatura nelle diverse fasi del processo di fermentazione.

5. Riduzione al minimo degli angoli morti: gli angoli morti nel serbatoio devono essere ridotti al minimo per prevenire l'accumulo di sporco e facilitare una sterilizzazione completa. Questo aiuta a prevenire la contaminazione batterica e garantisce un ambiente di fermentazione igienico.

6. Tenuta stagna per gli agitatori: le tenute degli agitatori devono essere ermetiche per ridurre al minimo le perdite. Ciò previene qualsiasi potenziale contaminazione o perdita di materiali durante il funzionamento.