الاستخدام الميكانيكي لمجفف الفراغ

يتكون مجفف التفريغ من نظام تبريد، ونظام تفريغ، ونظام تسخين، ونظام تحكم كهربائي. تشمل مكوناته الرئيسية فرن تجفيف، ومكثف، ووحدة تبريد، ومضخة تفريغ، وجهاز تسخين/تبريد، وغيرها. ويعتمد مبدأ عمله على تجميد المادة المراد تجفيفها إلى ما دون درجة حرارة النقطة الثلاثية، ثم تحويل الماء الصلب (الجليد) الموجود فيها إلى بخار ماء تحت ظروف التفريغ، ثم إزالته من المادة لتجفيفها.

بعد المعالجة الأولية، تُرسل المادة إلى حاوية التجميد السريع لتجميدها، ثم إلى حاوية التجفيف للتسامي والتجفيف، ثم تُعبأ في ورشة المعالجة اللاحقة. يُهيئ نظام التفريغ ظروف ضغط منخفض لغرفة تجفيف التسامي، ويُوفر نظام التسخين الحرارة الكامنة للتسامي للمادة، ويُوفر نظام التبريد سعة التبريد اللازمة لحاوية التبريد وغرفة التجفيف.

تعتمد المعدات على التسخين الإشعاعي، ويتم تسخين المادة بالتساوي؛ كما أنها مزودة بمصيدة مياه، ويمكنها تحقيق إزالة الجليد بسرعة؛ وهي مزودة بوحدة تفريغ، ويمكنها تحقيق فصل الزيت عن الماء؛ وتعتمد على التحكم بالذكاء الاصطناعي، ودقة تحكم عالية، وسهولة في التشغيل.

تتضمن متطلبات الجودة للمنتجات المجففة بالتجميد ما يلي: الحفاظ على النشاط البيولوجي، وتجانس المظهر واللون، واكتمال الشكل، وبنية متماسكة، وسرعة الذوبان، وانخفاض نسبة الرطوبة المتبقية. وللحصول على منتجات عالية الجودة، ينبغي الإلمام بنظرية وعملية التجفيف بالتجميد.