Mely élelmiszerek alkalmasabbak vákuumos fagyasztva szárításra

A vákuumos fagyasztva szárítás párolgás útján vonja ki a vizet az élelmiszerből, ami a vízmolekulákat gőzzé alakítja; A vákuumos fagyasztva szárítás jobban befolyásolja az élelmiszerek állagát, mint más tartósítási módszerek, például a konzerválás vagy a fagyasztás, de a tápérték és az íz megmarad. Mivel a vákuumos fagyasztva szárított élelmiszerek nagyon könnyűek, tökéletesek hátizsákkal való utazáshoz vagy a vészhelyzeti készletben való tároláshoz.

Válassza ki a vákuum-fagyasztva szárítani kívánt élelmiszer típusát. A sok vizet tartalmazó élelmiszerek jobban megfelelnek a vákuum-fagyasztva szárításnak, mivel szerkezetük a folyamat után is érintetlen marad. Ezek az élelmiszerek különösen ízletesek: gyümölcsök, például alma, banán, bogyós gyümölcsök, datolyaszilva és körte. Zöldségek, például burgonya, paprika, sárgarépa, édesburgonya és paszternák.

Ha már ismeri a folyamatot, próbálja meg lefagyasztani a csirkemellet, a sajtot, sőt akár a teljes értékű ételeket is, például a tésztát és a húsgombócokat – minden olyan étel, amely nedvességet tartalmaz, tartósítható a fagyasztva szárítási eljárással.