ما هي الأطعمة الأكثر ملاءمة للتجفيف بالتجميد الفراغي؟

تُزيل عملية التجفيف بالتجميد الفراغي الماء من الطعام عن طريق التبخير، حيث تتحول جزيئات الماء إلى بخار. يؤثر هذا الأسلوب على قوام الطعام أكثر من طرق الحفظ الأخرى، كالتعليب أو التجميد، ولكنه يحافظ على قيمته الغذائية ونكهته. ولأن الطعام المجفف بالتجميد الفراغي خفيف الوزن، فهو مثالي للرحلات أو للتخزين في حقيبة الطوارئ.

اختر نوع الطعام الذي ترغب بتجفيفه بالتجميد الفراغي، فالأطعمة الغنية بالماء أنسب لهذه العملية، إذ تحافظ على بنيتها بعد التجفيف. ومن هذه الأطعمة: الفواكه مثل التفاح والموز والتوت والكاكا والكمثرى، والخضراوات مثل البطاطس والفلفل والجزر والبطاطا الحلوة والجزر الأبيض.

بمجرد أن تتعرف على العملية، جرب تجميد صدور الدجاج والجبن وحتى الوجبات الكاملة مثل المعكرونة وكرات اللحم - يمكن حفظ أي طعام يحتوي على رطوبة باستخدام عملية التجفيف بالتجميد.