Applicazione e vantaggi della filtrazione multifunzionale, lavaggio e asciugatura tre in uno nella separazione e nell'estrazione di proteine ​​di riso ad alta purezza

Tra le proteine ​​dei cereali, il valore biologico (VB) e il valore proteico (VP) delle proteine ​​del riso sono più elevati rispetto ad altre proteine. La composizione aminoacidica delle proteine ​​del riso è equilibrata e ragionevole, e il contenuto aminoacidico è elevato, ineguagliabile rispetto ad altre proteine ​​vegetali. Le proteine ​​del riso sono riconosciute come proteine ​​alimentari di alta qualità, che soddisfano il modello ideale raccomandato dall'OMS/FAO.

Il valore biologico delle proteine ​​del riso è molto elevato e il loro valore nutrizionale è elevato, paragonabile a quello di uova, latte e carne di manzo. Inoltre, le proteine ​​del riso sono una proteina a basso contenuto antigenico, che non causa reazioni allergiche, il che è molto utile per la produzione di alimenti per l'infanzia. Le proteine ​​del riso non solo hanno funzioni nutrizionali uniche, ma hanno anche altre proprietà salutari.

Studi recenti hanno dimostrato che le proteine ​​del riso possono abbassare i livelli di colesterolo nel siero. Prevenzione delle malattie croniche Una dieta nutrizionale ragionevole può prevenire alcune malattie, come le malattie cardiache e il cancro.

Analisi del processo di produzione della separazione e purificazione delle proteine ​​del riso

Proprio perché l'amido di riso e le proteine ​​di riso presentano numerosi vantaggi nelle applicazioni industriali, il mercato internazionale registra un'elevata domanda di amido di riso ad elevata purezza (la frazione in massa di proteine ​​su base secca è inferiore allo 0,5%) e di proteine ​​di riso ad elevata purezza (il contenuto di proteine ​​su base secca è superiore al 90%). La domanda è in crescita. Tuttavia, indipendentemente dal fatto che si tratti di amido di riso o di proteine ​​di riso, nei prodotti che li utilizzano come ingredienti, proprietà funzionali come la capacità di ritenzione idrica, l'assorbimento di oli e le proprietà schiumogene sono spesso più importanti del valore nutrizionale come la composizione aminoacidica, e le prestazioni delle proprietà funzionali sono spesso influenzate dalla sua purezza.

Poiché l'amido e le proteine ​​del riso sono strettamente combinati e difficili da separare, la scelta dei metodi di separazione ed estrazione dell'amido e delle proteine ​​del riso influisce direttamente sulle proprietà funzionali del prodotto.

Il processo di separazione per l'estrazione delle proteine ​​del riso dal riso include il lavaggio e l'ammollo del riso, la rimozione della sabbia, la raffinazione, la concentrazione e l'essiccazione delle proteine ​​del riso. Il trattamento enzimatico della sospensione proteica (inclusi amilasi, cellulasi e lipasi) prevede il trattamento alcalino delle proteine ​​del riso, che include l'ammollo in soluzione di liscivia, la macinazione, l'estrazione con agitazione, la separazione, la precipitazione acida, la separazione e l'essiccazione, ed è adatto alla produzione industriale. Tuttavia, poiché non si considera l'utilizzo della sospensione di amido separata per estrarre e separare l'amido, questo processo non è ideale per lo sviluppo e l'utilizzo delle materie prime e non ne sfrutta appieno le potenzialità.

Processo di produzione della macchina di lavaggio e asciugatura del filtro per la separazione e l'estrazione di proteine ​​di riso ad alta purezza

Considerando che l'attuale processo di separazione e purificazione delle proteine ​​del riso presenta carenze quali lunghi cicli di produzione, costi elevati e scarsa purezza del prodotto, risulta particolarmente difficile ottenere contemporaneamente proteine ​​del riso e amido di riso ad alta purezza e resa elevata nello stesso processo. Alla luce dei problemi sopra descritti, si adotta il processo di produzione di macchine per il lavaggio e l'asciugatura dei filtri per la separazione e l'estrazione delle proteine ​​del riso ad alta purezza, producendo simultaneamente amido di riso e proteine ​​del riso ad alta purezza nello stesso processo di trattamento e purificandoli dopo la separazione delle proteine ​​e dell'amido di riso, ottenendo così un prodotto di maggiore purezza.

Il processo di produzione della macchina per la separazione e l'estrazione delle proteine ​​del riso ad alta purezza, con lavaggio e asciugatura tramite filtro, prevede l'immersione dei chicchi di riso in una soluzione di liscivia, che garantisce un'elevata velocità di estrazione e riduce l'elevato consumo energetico del riso grezzo prima frantumato e poi immerso; allo stesso tempo, grazie ai diversi metodi di essiccazione, è più favorevole a garantire la solubilità del prodotto. Proprietà funzionali come la schiumosità e l'emulsionabilità.

Un metodo per la coproduzione di amido di riso ad alta purezza e proteine ​​di riso, che comprende i seguenti passaggi:

(1) Lavare il riso con acqua di rubinetto, il rapporto in peso tra riso e acqua è da 1:2 a 1:6, e lavare con acqua da 1 a 3 volte;

(2) Mescolare il riso lavato con una soluzione di NaOH con una concentrazione dallo 0,1% allo 0,5% in un rapporto solido/liquido da 1:1,5 a 1:2,5, immergere e mescolare a temperatura ambiente per 1 ora a 4 ore;

(3) Raffinazione con colloide per portare la finezza della polpa di riso a 60 mesh - 150 mesh, sedimentazione e separazione per ottenere il surnatante e il precipitato 1;

(4) Utilizzare un filtro, una macchina per il lavaggio e l'asciugatura, regolare il pH del supernatante ottenuto dal mulino colloidale a 4,5-5,5 con acido cloridrico, sedimentare e separare per ottenere un precipitato 2, aggiungere amilasi o glucoamilasi al precipitato ottenuto 2 e riscaldarlo a 40°C-55°C, dopo l'idrolisi per 10-30 minuti, precipitare e separare per ottenere il precipitato 3;

(5) Nella macchina per il lavaggio e l'asciugatura del filtro, aggiungere acqua al precipitato 3 in base al rapporto in peso dell'acqua di alimentazione da 1:2 a 1:8 e mescolare continuamente, depositare e separare per ottenere il precipitato 4, ripetere questo passaggio da 3 a 5 volte fino a ottenere la precipitazione 4 con un pH neutro e l'essiccazione della precipitazione 4 è polvere di proteine ​​di riso ad alta purezza;

(6) Purificare il precipitato 1 ottenuto mediante macinazione colloidale con proteasi alcalina per separare il precipitato 5, regolare il pH del precipitato 5 a neutro con acido cloridrico, quindi purificare con etanolo, sedimentare e separare per ottenere il precipitato 6;

(7) Aggiungere il precipitato 6 all'acqua del rubinetto in una quantità da 1:2 a 1:6 in rapporto in peso tra mangime e acqua, lavare ripetutamente da 2 a 5 volte, depositare e separare per ottenere il precipitato 7 e asciugare il precipitato ottenuto 7 per ottenere amido di riso ad alta purezza.

Il processo di produzione di macchine per filtrazione, lavaggio e asciugatura per la separazione e l'estrazione di proteine ​​di riso ad alta purezza è un metodo economico e di alta qualità per la coproduzione di amido di riso e proteine ​​di riso ad alta purezza. Il suo fulcro è l'utilizzo del riso come materia prima. Sulla base di ciò, è stata sviluppata una nuova tecnologia di coproduzione di amido di riso e proteine ​​di riso ad alta purezza per risolvere al meglio i problemi tecnici esistenti. L'utilizzo di questo metodo può essere basato sulla garanzia di un'elevata purezza del prodotto, producendo proteine ​​di riso (purezza delle proteine ​​≥ 85%, resa ≥ 70%) e amido di riso (purezza dell'amido ≥ 95%) con buone proprietà funzionali e un elevato peso molecolare, ottenendo contemporaneamente una velocità ≥ 70%).