Приложението и предимствата на многофункционалната филтрация, измиване и сушене три в едно при отделянето и екстракцията на високочист оризов протеин

Сред зърнените протеини, биологичната стойност (BV) и протеиновата стойност (PV) на оризовия протеин са по-високи от другите протеини. Аминокиселинният състав на оризовия протеин е балансиран и разумен, а съдържанието на аминокиселини е високо, което е несравнимо с другите растителни протеини. Оризовият протеин е признат за висококачествен хранителен протеин, който отговаря на идеалния модел, препоръчан от СЗО/ФАО.

Биологичната стойност на оризовия протеин е много висока, а хранителната му стойност е висока, сравнима с тази на яйцата, млякото и говеждото месо. Освен това, оризовият протеин е протеин с ниско съдържание на антигени, който не предизвиква алергични реакции, което е много полезно за производството на бебешка храна. Оризовият протеин не само има уникални хранителни функции, но и други здравословни функции.

Последните проучвания показват, че оризовият протеин може да понижи нивата на серумния холестерол. Превенция на хронични заболявания Разумното хранене може да предотврати някои заболявания, като сърдечни заболявания и рак.

Анализ на производствения процес за отделяне и пречистване на оризов протеин

Именно защото оризовото нишесте и оризовият протеин имат много предимства в промишлените приложения, международният пазар има голямо търсене на високочисто оризово нишесте (масовата фракция на протеина в сухо състояние е по-малка от 0,5%) и високочист оризов протеин (съдържанието на протеин в сухо състояние е по-високо от 90%). Нуждата нараства. Независимо обаче дали става въпрос за оризово нишесте или оризов протеин, в продуктите, които го използват като съставки, функционалните свойства като водозадържаща способност, абсорбция на мазнини и свойства на пяна често са по-важни от хранителната стойност, като например аминокиселинния състав, а функционалните свойства често се влияят от неговата чистота.

Тъй като нишестето и протеинът в ориза са тясно свързани и трудни за разделяне, изборът на методи за разделяне и екстракция на оризовото нишесте и оризовия протеин пряко влияе върху функционалните свойства на продукта.

Процесът на разделяне на екстракцията на оризов протеин от ориз включва измиване и накисване на ориза, отстраняване на пясък, рафиниране, концентриране и сушене на оризовия протеин. И ензимна обработка на протеиновата суспензия (включително амилаза, целулаза и липаза); процесът на алкален пречистване на оризов протеин включва накисване с луга, смилане, екстракция чрез разбъркване, разделяне, киселинно утаяване, разделяне, сушене, подходящ за промишлено производство. Но тъй като не се разглежда използването на отделената нишестена суспензия за екстрахиране и отделяне на нишестето, този процес не е идеален за разработване и използване на суровини и не използва пълноценно суровините.

Производствен процес на машина за промиване и сушене на филтри за отделяне и екстракция на високочист оризов протеин

Като се има предвид, че съществуващият производствен процес за разделяне и пречистване на оризов протеин има недостатъци, като дълъг производствен цикъл, висока цена и ниска чистота на продукта, е особено трудно едновременно да се получат високочист и високодобивен оризов протеин и оризово нишесте в един и същ процес. С оглед на горепосочените проблеми, е възприет производствен процес за отделяне и екстрахиране на високочист оризов протеин с машина за филтриране и сушене, като високочистото оризово нишесте и високочистият оризов протеин се произвеждат едновременно в един и същ процес на обработка и се пречистват след отделяне на оризовия протеин и оризовото нишесте, като по този начин полученият продукт е с по-висока чистота.

Производственият процес на машина за филтриране и сушене с високочист оризов протеин се състои в накисване на оризови зърна в луга, което има висока степен на екстракция и намалява високата консумация на енергия от суровия ориз, който първо се смачква и след това се накисва; в същото време, поради различните методи на сушене, това е по-благоприятно за осигуряване на разтворимостта на продукта. Функционални свойства като пенообразуване и емулгиране.

Метод за съвместно производство на високочисто оризово нишесте и оризов протеин, който включва следните стъпки:

(1) Измийте ориза с чешмяна вода, като тегловното съотношение на ориза към водата е от 1:2 до 1:6, и изплакнете с вода от 1 до 3 пъти;

(2) Смесете измития ориз с разтвор на NaOH с концентрация от 0,1% до 0,5% при съотношение твърдо вещество към течност от 1:1,5 до 1:2,5, накиснете и разбъркайте при стайна температура в продължение на 1 до 4 часа;

(3) Рафиниране с колоид, за да се постигне финост на оризовата пулпа от 60 mesh до 150 mesh, утаяване и отделяне, за да се получи супернатант и утайка 1;

(4) Използвайте филтър, машина за измиване и сушене, регулирайте pH на супернатантата, получена от колоидната мелница, до 4,5-5,5 със солна киселина, утаете и отделете, за да получите утайка 2, добавете амилаза или глюкоамилаза към получената утайка 2 и я нагрейте при 40°C-55°C, след хидролиза в продължение на 10 минути до 30 минути, утаете и отделете, за да получите утайка 3;

(5) В машината за промиване и сушене на филтри, добавете вода към утайката 3 според тегловното съотношение на захранващата вода от 1:2 до 1:8 и разбърквайте непрекъснато, утаете и отделете, за да получите утайката 4, повторете тази стъпка 3 до 5 пъти, докато се получи утайка 4 с неутрално pH, и изсушете утайката 4, за да получите високочист оризов протеинов прах;

(6) Пречистете утайката 1, получена чрез колоидно смилане с алкална протеаза, за да отделите утайката 5, регулирайте pH на утайката 5 до неутрално със солна киселина, след това пречистете с етанол, утаете и отделете, за да получите утайката 6;

(7) Добавете утайката 6 към чешмяна вода в количество от 1:2 до 1:6 по тегловно съотношение на захранващия материал към водата, промийте многократно от 2 до 5 пъти, утаете и отделете, за да получите утайката 7, и изсушете получената утайка 7, за да получите оризово нишесте с висока чистота.

Производственият процес с машини за филтриране, измиване и сушене за разделяне и екстракция на високочист оризов протеин е нискобюджетен и висококачествен метод за съвместно производство на високочисто оризово нишесте и оризов протеин. Основата му е използването на ориз като суровина. Въз основа на това е разработена нова технология за съвместно производство на високочисто оризово нишесте и оризов протеин, за да се решат съществуващите технически проблеми в максимална степен. Използването на този метод може да се основава на гарантиране на висока чистота на продукта и едновременно с това да се получат оризов протеин (чистота на протеина ≥ 85%, добив ≥ 70%) и оризово нишесте (чистота на нишестето ≥ 95%) с добри функционални свойства и голямо молекулно тегло, постигайки коефициент на добив ≥ 70%).