Mașină de spălat și uscat filtre trei-în-unu pentru extracția, separarea și purificarea proteinelor de orez de înaltă puritate

Printre proteinele din cereale, valoarea biologică (VB) și valoarea proteică (PV) a proteinei din orez sunt mai mari decât în ​​cazul altor proteine. Compoziția de aminoacizi a proteinei din orez este echilibrată și rezonabilă, iar conținutul de aminoacizi este ridicat, neegalabil de alte proteine ​​vegetale. Proteina din orez este recunoscută ca o proteină alimentară de înaltă calitate, care îndeplinește modelul ideal recomandat de OMS/FAO.

Valoarea biologică a proteinei din orez este foarte mare, iar valoarea sa nutritivă este comparabilă cu cea a ouălor, laptelui și cărnii de vită. În plus, proteina din orez este o proteină cu conținut scăzut de antigeni, care nu provoacă reacții alergice, ceea ce este foarte benefic pentru producția de alimente pentru sugari. Proteina din orez nu numai că are funcții nutriționale unice, dar are și alte funcții pentru sănătate.

Studii recente au arătat că proteinele din orez pot reduce nivelul colesterolului seric. Prevenirea bolilor cronice O dietă rațională poate preveni unele boli, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.

Analiza procesului de producție pentru separarea și purificarea proteinelor de orez

Tocmai pentru că amidonul și proteina de orez au numeroase avantaje în aplicațiile industriale, piața internațională are o cerere mare pentru amidon de orez de înaltă puritate (fracția masică a proteinei uscate este mai mică de 0,5%) și proteine ​​de orez de înaltă puritate (conținutul de proteine ​​uscate este mai mare de 90%). Nevoia este în creștere. Cu toate acestea, indiferent dacă este vorba de amidon de orez sau de proteine ​​de orez, în produsele care îl utilizează ca ingrediente, proprietățile funcționale, cum ar fi capacitatea de reținere a apei, absorbția uleiului și proprietățile de spumare, sunt adesea mai importante decât valoarea nutrițională, cum ar fi compoziția aminoacizilor, iar performanța proprietăților funcționale este adesea afectată de puritatea sa.

Deoarece amidonul și proteinele din orez sunt strâns combinate și dificil de separat, alegerea metodelor de separare și extracție pentru amidonul și proteinele din orez afectează direct proprietățile funcționale ale produsului.

Procesul de separare a extragerii proteinelor de orez include spălarea și înmuierea orezului, îndepărtarea nisipului, rafinarea, concentrarea și uscarea proteinelor de orez. Și tratamentul enzimatic al suspensiei proteice (inclusiv amilază, celulază și lipază); procesul de purificare alcalină a proteinelor de orez include înmuierea cu sodă, măcinarea, extracția prin agitare, separarea, precipitarea acidă, separarea, uscarea, fiind potrivit pentru producția industrială. Însă, deoarece nu se ia în considerare utilizarea suspensiei de amidon separate pentru extragerea și separarea amidonului, acest proces nu este perfect pentru dezvoltarea și utilizarea materiilor prime și nu valorifică pe deplin materiile prime.

Procesul de producție al mașinii de spălare și uscare a filtrelor pentru separarea și extracția proteinelor de orez de înaltă puritate

Având în vedere că procesul existent de separare și purificare a proteinelor de orez prezintă deficiențe, cum ar fi ciclul lung de producție, costul ridicat și puritatea scăzută a produsului, este deosebit de dificil să se obțină simultan proteine ​​și amidon de orez de înaltă puritate și randament ridicat în același proces. Având în vedere problemele menționate mai sus, se adoptă procesul de producție cu mașină de spălare și uscare a filtrelor pentru separarea și extragerea proteinelor de orez de înaltă puritate, iar amidonul de orez de înaltă puritate și proteina de orez de înaltă puritate sunt produse simultan în același proces de tratare și purificate după separarea proteinelor de orez și a amidonului de orez, astfel încât produsul obținut are o puritate mai mare.

Procesul de producție al mașinii de spălare și uscare a filtrelor pentru separarea și extracția proteinelor de orez de înaltă puritate înmoaie boabele de orez în sodă lipicioasă, care are o rată mare de extracție și reduce consumul ridicat de energie al orezului brut mai întâi zdrobit și apoi înmuiat; în același timp, datorită diferitelor metode de uscare, este mai propice pentru asigurarea solubilității produsului. Proprietăți funcționale, cum ar fi proprietățile de spumare și emulsionare.

O metodă pentru coproducerea amidonului de orez de înaltă puritate și a proteinei de orez, care cuprinde următoarele etape:

(1) Spălați orezul cu apă de la robinet, raportul de greutate orez/apă fiind de 1:2 până la 1:6, și spălați cu apă de 1 până la 3 ori;

(2) Se amestecă orezul spălat cu o soluție de NaOH cu o concentrație de 0,1% până la 0,5% la un raport solid-lichid de 1:1,5 până la 1:2,5, se înmoaie și se agită la temperatura camerei timp de 1 oră până la 4 ore;

(3) Rafinare cu coloid, astfel încât finețea pulpei de orez să fie de 60 până la 150 mesh, decantare și separare pentru a obține supernatantul și precipitatul 1;

(4) Se utilizează un filtru, o mașină de spălat și uscat, se ajustează pH-ul supernatantului obținut din moara coloidală la 4,5-5,5 cu acid clorhidric, se depune și se separă pentru a obține precipitatul 2, se adaugă amilază sau glucoamilază la precipitatul 2 obținut și se încălzește la 40°C-55°C, după hidroliză timp de 10-30 de minute, se precipită și se separă pentru a obține precipitatul 3;

(5) În mașina de spălat și uscat filtrul, se adaugă apă la precipitatul 3 în raport cu raportul de greutate al apei de alimentare de 1:2 până la 1:8 și se amestecă continuu, se depune și se separă pentru a obține precipitatul 4, se repetă acest pas de 3 până la 5 ori până se obține precipitatul 4 cu un pH neutru și se usucă precipitatul 4 pentru a obține o pulbere proteică de orez de înaltă puritate;

(6) Se purifică precipitatul 1 obținut prin măcinarea coloidală cu protează alcalină, se separă pentru a obține precipitatul 5, se ajustează pH-ul precipitatului 5 la neutru cu acid clorhidric, apoi se purifică cu etanol, se depune și se separă pentru a obține precipitatul 6;

(7) Se adaugă precipitatul 6 în apă de la robinet într-un raport de 1:2 până la 1:6 în greutate între materia primă și apă, se spală în mod repetat de 2 până la 5 ori, se depune și se separă pentru a obține precipitatul 7 și se usucă precipitatul 7 obținut pentru a obține amidon de orez de înaltă puritate.

Procesul de producție cu mașină de filtrare, spălare și uscare pentru separarea și extracția proteinelor de orez de înaltă puritate este o metodă de înaltă calitate și cost redus pentru coproducerea amidonului de orez de înaltă puritate și a proteinelor de orez. Esența sa este utilizarea orezului ca materie primă. Pe baza acestui fapt, a fost dezvoltată o nouă tehnologie de coproducție a amidonului de orez de înaltă puritate și a proteinelor de orez pentru a rezolva în cea mai mare măsură problemele tehnice existente. Utilizarea acestei metode poate fi bazată pe garantarea unei purități ridicate a produsului, obținând proteine ​​de orez (puritate a proteinelor ≥ 85%, randament ≥ 70%), amidon de orez (puritate a amidonului ≥ 95%) și amidon de orez (puritate a amidonului ≥ 95%) cu proprietăți funcționale bune și greutate moleculară mare simultan, obținând o rată ≥ 70%).