Nagy tisztaságú rizsfehérje-kivonás, -elválasztás és -tisztítás, három az egyben szűrőmosó és -szárító gép

A gabonafehérjék közül a rizsfehérje biológiai értéke (BV) és fehérjeértéke (PV) magasabb, mint más fehérjéké. A rizsfehérje aminosav-összetétele kiegyensúlyozott és ésszerű, aminosav-tartalma pedig magas, amivel más növényi fehérjék nem rendelkeznek. A rizsfehérjét kiváló minőségű élelmiszer-fehérjeként ismerik el, amely megfelel a WHO/FAO által ajánlott ideális modellnek.

A rizsfehérje biológiai értéke nagyon magas, tápértéke pedig magas, összehasonlítható a tojás, a tej és a marhahúséval. Ezenkívül a rizsfehérje alacsony antigéntartalmú fehérje, amely nem okoz allergiás reakciókat, ami nagyon előnyös a csecsemőtápszerek előállításához. A rizsfehérje nemcsak egyedi táplálkozási funkciókkal rendelkezik, hanem egyéb egészségügyi funkciókkal is.

Újabb tanulmányok kimutatták, hogy a rizsfehérje csökkentheti a szérum koleszterinszintjét. Krónikus betegségek megelőzése Az ésszerű táplálkozás megelőzhet bizonyos betegségeket, például a szívbetegségeket és a rákot.

A rizsfehérje-elválasztás és -tisztítás termelési folyamatának elemzése

Pontosan azért, mert a rizskeményítő és a rizsfehérje számos előnnyel rendelkezik az ipari alkalmazásokban, a nemzetközi piacon nagy a kereslet a nagy tisztaságú rizskeményítő (a szárazanyag-tartalmú fehérje tömegaránya kevesebb, mint 0,5%) és a nagy tisztaságú rizsfehérje (a szárazanyag-tartalmú fehérjetartalom magasabb, mint 90%) iránt. Az igény egyre növekszik. Azonban függetlenül attól, hogy rizskeményítőről vagy rizsfehérjéről van szó, az összetevőként használt termékekben a funkcionális tulajdonságok, mint például a vízmegtartó képesség, az olajfelszívó képesség és a habzási tulajdonságok gyakran fontosabbak, mint a tápérték, például az aminosav-összetétel, és a funkcionális tulajdonságok teljesítményét gyakran befolyásolja a tisztasága.

Mivel a rizsben található keményítő és fehérje szorosan összefonódik és nehezen választható szét, a rizskeményítő és a rizsfehérje elválasztási és extrakciós módszereinek megválasztása közvetlenül befolyásolja a termék funkcionális tulajdonságait.

A rizsfehérje kinyerésének elválasztási folyamata magában foglalja a rizs mosását és áztatását, a homok eltávolítását, finomítását, sűrítését és szárítását. Valamint a fehérjeszuszpenzió enzimes kezelését (beleértve az amilázt, cellulázt és lipázt); az alkálikus rizsfehérje-tisztítási folyamat magában foglalja a lúgos áztatást, őrlést, keveréses extrakciót, elválasztást, savas kicsapást, elválasztást és szárítást, így alkalmas ipari termelésre. Mivel azonban nem fontolóra veszik a szétválasztott keményítőszuszpenzió keményítő kinyerésére és szétválasztására való felhasználását, ez az eljárás nem tökéletes a nyersanyagok fejlesztésére és felhasználására, és nem hasznosítja teljes mértékben a nyersanyagokat.

A nagy tisztaságú rizsfehérje elválasztására és extrakciójára szolgáló szűrőmosó és -szárító gép gyártási folyamata

Figyelembe véve, hogy a meglévő rizsfehérje-elválasztási és -tisztítási gyártási folyamatnak olyan hiányosságai vannak, mint a hosszú gyártási ciklus, a magas költségek és az alacsony terméktisztaság, különösen nehéz egyszerre nagy tisztaságú és nagy hozamú rizsfehérjét és rizskeményítőt előállítani ugyanazon eljárással. A fenti problémákra való tekintettel a nagy tisztaságú rizsfehérje elválasztására és kinyerésére szolgáló szűrőmosó és szárítógépes gyártási eljárást alkalmazták, és a nagy tisztaságú rizskeményítőt és a nagy tisztaságú rizsfehérjét egyidejűleg állították elő ugyanazon kezelési eljárásban, majd a rizsfehérje és a rizskeményítő elválasztása után tisztították, így a kapott termék nagyobb tisztaságú lett.

A nagy tisztaságú rizsfehérje-elválasztó és -kivonó szűrőmosó és -szárító gép gyártási folyamata során a rizsszemeket lúgban áztatják, ami magas extrakciós sebességgel jár, és csökkenti a nyers rizs első összezúzásának és áztatásának magas energiafogyasztását; ugyanakkor a különböző szárítási módszerek miatt jobban biztosítja a termék oldhatóságát. Funkcionális tulajdonságok, mint például a habzó és emulgeáló tulajdonságok.

Eljárás nagy tisztaságú rizskeményítő és rizsfehérje együttes előállítására, amely a következő lépéseket foglalja magában:

(1) A rizst csapvízzel mossuk meg, a rizs és a víz tömegaránya 1:2 és 1:6 között legyen, és 1-3 alkalommal mossuk át vízzel;

(2) A megmosott rizst keverjük össze 0,1% és 0,5% közötti koncentrációjú NaOH-oldattal, 1:1,5 és 1:2,5 közötti szilárd-folyékony arányban, áztassuk be és keverjük szobahőmérsékleten 1-4 órán át;

(3) Kolloiddal finomítás, hogy a rizspép finomsága 60-150 mesh legyen, ülepítés és szétválasztás a felülúszó és az 1. csapadék kinyerése érdekében;

(4) Szűrő, mosó- és szárítógép segítségével állítsa be a kolloidmalomból származó felülúszó pH-ját sósavval 4,5-5,5-re, ülepítse le és válassza szét, hogy megkapja a 2. csapadékot. Adjon amilázt vagy glükoamilázt a kapott 2. csapadékhoz, és melegítse 40°C-55°C-on, majd 10-30 perces hidrolízis után csapja le és válassza szét, hogy megkapja a 3. csapadékot.

(5) A szűrőmosó és -szárító gépben adjunk vizet a 3-as csapadékhoz a tápvíz tömegarányának megfelelően 1:2 és 1:8 között, és folyamatosan keverjük, ülepítsük le és válasszuk szét, hogy megkapjuk a 4-es csapadékot. Ismételjük meg ezt a lépést 3-5 alkalommal, amíg a kapott 4-es csapadék semleges pH-jú nem lesz, és a 4-es csapadék szárítása után nagy tisztaságú rizsfehérje-porrá váljon.

(6) A kolloid őrléssel kapott 1-es csapadékot lúgos proteázzal tisztítjuk, elválasztjuk, hogy megkapjuk az 5-ös csapadékot, a 5-ös csapadék pH-ját sósavval semlegesre állítjuk, majd etanollal tisztítjuk, ülepítjük és elválasztjuk, hogy megkapjuk a 6-os csapadékot;

(7) Adjuk a 6-os csapadékot csapvízhez 1:2 és 1:6 közötti mennyiségben a tápközeg és a víz tömegarányához viszonyítva, mossuk át ismételten 2-5 alkalommal, ülepítsük le és válasszuk szét, hogy megkapjuk a 7-es csapadékot, majd szárítsuk meg a kapott 7-es csapadékot, hogy nagy tisztaságú rizskeményítőt kapjunk.

A nagy tisztaságú rizsfehérje elválasztására és kinyerésére szolgáló szűrő-, mosó- és szárítógépes gyártási eljárás egy alacsony költségű, kiváló minőségű módszer a nagy tisztaságú rizskeményítő és rizsfehérje együttes előállítására. Lényege a rizs alapanyagként való felhasználása. Erre alapozva egy új, nagy tisztaságú rizskeményítő és rizsfehérje együttes előállítására szolgáló technológiát fejlesztettek ki, amely a lehető legnagyobb mértékben megoldja a meglévő műszaki problémákat. Ennek a módszernek a felhasználásával a magas terméktisztaság garantálása alapján jó funkcionális tulajdonságokkal és nagy molekulatömeggel rendelkező rizsfehérjét (fehérjetisztaság ≥ 85%, hozam ≥ 70%) és rizskeményítőt (keményítőtisztaság ≥ 95%), illetve rizskeményítőt (keményítőtisztaság ≥ 95%) lehet előállítani, amelyek egyidejűleg jó funkcionális tulajdonságokkal és nagy molekulatömeggel rendelkeznek, ≥ 70% hozamot érve el.