Вакуумната сушилня с гребла работи на принципа на топлопренос чрез проводимост и вакуумно сушене при ниски температури. Машината се състои от съд с обвивка и въртящ се централен вал, снабден със специално проектирани гребла. Лопатките непрекъснато движат материала в съда, осигурявайки равномерно смесване и нагряване на продукта.
Сушилнята работи чрез създаване на вакуум в съда, което понижава точката на кипене на водата и другите разтворители, присъстващи в материала. След това към обвивката се подава топлина, която се провежда през стените на съда и в материала. Влагата в материала се изпарява поради вакуума, а парите се отстраняват чрез кондензатор и вакуумна помпа.
Докато материалът изсъхва, той образува тънък филм върху повърхността на съда. Остриетата на греблото остъргват и разрушават филма, излагайки повече от материала на нагревателната повърхност и улеснявайки по-нататъшното сушене. Процесът продължава, докато се постигне желаното ниво на сухота.
Вакуумната сушилня с гребло е ефикасен и ефективен начин за сушене на чувствителни към топлина, вискозни и пастообразни материали, които не могат да бъдат лесно изсушени с традиционни методи. Тя се използва широко във фармацевтичната, химическата, хранително-вкусовата и други индустрии.
