Биореактор-ферментер OEM для пищевой промышленности | Zhanghua

Ферментационный резервуар с механическим перемешиванием — один из распространенных типов, используемых на бродильных установках. В нем используются механические мешалки для полного перемешивания воздуха и затора, а также для растворения кислорода в заторе, что гарантирует достаточное количество кислорода для роста, размножения и брожения микроорганизмов. Для изготовления ферментационных резервуаров необходимы следующие основные требования:

1. Правильное соотношение диаметра и высоты: Размеры бродильных емкостей следует тщательно продумать, выбрав подходящее соотношение диаметра и высоты. Обычно это соотношение составляет от 1,7 до 4. Более длинные емкости, как правило, имеют более высокую степень потребления кислорода.

2. Способность выдерживать давление: Биоферментационные резервуары должны быть спроектированы таким образом, чтобы выдерживать давление и температуру, возникающие во время нормальной эксплуатации и дезинфекции. Все компоненты резервуара должны обладать достаточной прочностью, чтобы выдерживать это давление, как гидравлическое, так и пневматическое.

3. Эффективное перемешивание и вентиляция: Ферментационные емкости должны быть оборудованы устройствами для перемешивания и вентиляции, обеспечивающими тщательное перемешивание газа и жидкости. Это способствует растворению кислорода в ферментационной среде, обеспечивая достаточное количество кислорода для роста микроорганизмов и ферментации.

4. Достаточная площадь охлаждения: Рост и метаболизм микроорганизмов генерируют тепло, поэтому бродильные емкости нуждаются в достаточной охлаждающей мощности. Это помогает контролировать и регулировать температуру на разных этапах процесса брожения.

5. Минимизация «мертвых зон»: Необходимо минимизировать количество «мертвых зон» в резервуаре, чтобы предотвратить скопление грязи и обеспечить тщательную стерилизацию. Это помогает предотвратить бактериальное загрязнение и гарантирует гигиеничную среду для ферментации.

6. Герметичное уплотнение мешалок: Уплотнения мешалок должны быть герметичными, чтобы минимизировать утечки. Это предотвращает любое возможное загрязнение или потерю материалов во время работы.